A vegetáriánus étrendhez elegendő a fehérjebevitel, ha változatos étrendben finomítatlan ételeket fogyaszt, amelyek elegendő kalóriát tartalmaznak az energiaigény kielégítésére. Ha a kalóriabevitel megfelelő, a fehérjehiány gyakorlatilag nem létezik. Ennek oka az, hogy a fehérjetartalom annyira bőséges az élelmiszerekben. A vegetáriánus étrend alapját képező ételek – bab, szemek, zöldségek, diófélék és magvak – mind mind fehérjében gazdagok. további részletek

Valamennyi állati termék lényegesen töményebb peszticid-maradékot tartalmaz, mint a zöldségek vagy a gabonafélék. A vörös húshoz hasonlóan a baromfi és a hal sem tartalmaz hasznos szénhidrátot, rostot vagy fitokemikáliát.

Míg a baromfi és a hal valamivel kevesebb telített zsírral rendelkezik, mint a marha- és sertéshús, mégis magas az állati fehérje és a koleszterin tartalma. Ezek az ételek további egészségügyi kockázatokat jelentenek. további részletek

Számos széles körben elismert egészségügyi szervezet, mint például az American Heart Association, az American Cancer Society és az Egészségügyi Világszervezet – valamint számos orvos és egészségügyi szakember – javasolja az állati fehérje és a telített zsír (amely bőségesen hús) és koleszterin (csak a húsban és más állati termékekben található meg). további részletek